2022高教深耕計畫面向二分項G
國際交流成果展
海外見實習
義大利ALMA海外實習
義大利ALMA與本校餐旅系合作多年，每年皆有學生前往義大利進行研習與實習。111年在疫情稍微緩和的情況下，11位學生經由高教深耕計畫補助前往ALMA實習。
餐旅管理系 - 邱育琪
我非常開心能夠參加義大利海外實習，雖然真的花了非常多的精力還有時間，但我真的很慶幸來到義大利的ALMA，學到了義大利的各種知識以及義大利各地的美酒，最重要的是廚藝刀工都進步了非常多，也學到了非常多料理的底子，包括醬汁的製作及如何製作燉飯等。還記得第一次製作燉飯的時候，一共失敗了三次，但是最後做出來的燉飯卻非常的完美，連主廚都多吃了兩口我做的燉飯，當下真的有滿滿的成就感。從一開始動作緩慢而且菜都做失敗到後面動作非常迅速並且菜品都非常的成功，這一路上都進步了非常多，這些都是在義大利的每一天放學後回到宿舍反省今天要改進的地方，日復一日的反省，才有了後面的成功。再來就是後面三個月的實習，讓我能夠體驗到在義大利當地餐廳工作以及和義大利人一起生活的感覺。我很慶幸參加了這一個義大利海外實習，讓我體驗、學習、並且收穫滿滿。
餐旅管理系 - 李彬立
在ALMA 上課期間，我終於感受到了海外的廚藝學校是如何上課的。大部分時間都是實作課，理論課幾乎也都是和餐飲有很大的關係，而且也不會只是單純無聊的理論，都會有互動、有東西可以品嘗的課程，這是跟我在中學和在弘光的體驗比較不一樣的地方。師傅們也會非常有耐心的回答我們的每一個問題，不論是多簡單或者多複雜的問題，即使我們的語言不太通順，他們還是會想辦法解釋到我們明白為止，也會依據不一樣的程度給予不一樣的教育方式。
真的非常感謝學校給了我這次到義大利實習的機會，人生中有這樣的機會真的非常難得。也感謝父母和老師的支持和付出，還要感謝自己沒有放棄這次的機會。這次到義大利的收穫真的非常多，不倫是廚藝的進步，還是專業知識的增加，都是一次非常好的體驗。而世界觀的增加，也讓我更嚮往可以到更多的國家體驗和學習，最後把我的所學構筑成我的夢想，擁有屬於我的餐廳。